Madrid, capital del lujo gastronómico: todo sobre el Salón Gourmets 2026
El mayor evento gourmet de Europa vuelve a IFEMA
Del 13 al 16 de abril, Madrid se consolida como epicentro internacional de la gastronomía premium con la celebración del Salón Gourmets 2026, la feria líder en alimentación y bebidas de alta gama en Europa.
En su 39ª edición, el evento reunirá a más de 2.000 expositores y cerca de 50.000 productos gourmet, convirtiéndose en una plataforma clave para profesionales del sector horeca, distribución, retail especializado y alta gastronomía.
El Salón Gourmets no es solo una feria: es el punto de encuentro donde se definen las tendencias del mercado gourmet, el consumo premium y las estrategias de internacionalización.
Un motor económico para el sector gastronómico
El impacto del Salón Gourmets trasciende lo expositivo. En ediciones anteriores ha reunido a más de 100.000 profesionales de más de 90 países, generando un importante volumen de negocio y posicionando a Madrid como hub gastronómico internacional.
Programas como el de compradores internacionales (Hosted Buyers) refuerzan su papel como plataforma de exportación para marcas gourmet, facilitando acuerdos comerciales y expansión global.
Para productores, distribuidores y marcas, participar en el Salón Gourmets supone una oportunidad directa de crecimiento, visibilidad y posicionamiento en mercados internacionales.
Tendencias gourmet 2026: innovación, experiencia y producto
El Salón Gourmets 2026 destaca por su apuesta por la innovación y la experiencia gastronómica como ejes estratégicos.
Entre las principales tendencias que marcarán esta edición destacan:
- Innovación en producto gourmet: lanzamiento de más de 2.000 novedades en alimentación premium
- Experiencias gastronómicas en vivo: showcookings, catas y demostraciones
- Concursos y campeonatos: desde corte de jamón hasta nuevas competiciones culinarias
- Gastronomía como espectáculo: formatos como parrilla, cocina internacional y cocina de autor
El evento contará con más de 1.000 actividades, consolidando su posicionamiento como una experiencia inmersiva dentro del sector gastronómico.
Madrid y el posicionamiento internacional del producto gourmet
El Salón Gourmets refuerza el papel de Madrid como uno de los principales centros de negocio gastronómico en Europa.
La presencia de comunidades autónomas, junto a países como Francia, Italia o Suiza, convierte la feria en un escaparate global donde tradición, innovación y excelencia conviven en un mismo espacio.
Además, el enfoque en identidad territorial y storytelling gastronómico responde a una demanda creciente: el consumidor no solo busca calidad, sino origen, narrativa y autenticidad.
50 años impulsando la gastronomía de calidad
Esta edición adquiere un valor especial al coincidir con el 50 aniversario del Grupo Gourmets, consolidando su trayectoria como referente en el desarrollo y promoción del sector gourmet en España.
Durante cinco décadas, el Salón Gourmets ha evolucionado junto al mercado, impulsando la profesionalización, la internacionalización y la premiumización del producto gastronómico.
Por qué el Salón Gourmets es clave para marcas y profesionales
El Salón Gourmets 2026 se posiciona como una cita imprescindible para:
- Marcas que buscan visibilidad en el sector premium
- Productores que quieren expandirse internacionalmente
- Profesionales del canal horeca y retail
- Chefs y prescriptores gastronómicos
- Inversores y distribuidores
En un entorno cada vez más competitivo, la diferenciación pasa por la calidad, la experiencia y la capacidad de construir marca.
El Salón Gourmets 2026 confirma que el sector gourmet vive un momento de crecimiento, sofisticación y expansión internacional.
Madrid, durante estos días, no solo acoge una feria: se convierte en el centro donde se define el futuro de la gastronomía premium.
Para las marcas, la clave ya no es solo estar presentes, sino destacar en un entorno donde la excelencia es el estándar.