El famoso chocolatero Chef Amaury Guichon ha establecido un nuevo récord mundial Guinness en su academia de pastelería de Las Vegas al crear la “escultura de fruta de chocolate más grande”, lo que supone un logro significativo en el mundo del arte de la pastelería. La escultura, que se confirmó que mide 66 pulgadas por 29,57 pulgadas, muestra su maestría para hacer chocolate en diferentes formas y tamaños. La cuenta oficial de Instagram de Guinness World Records compartió un video donde el chef Guichon habló sobre las complejidades de trabajar con chocolate como medio para esculpir. En el vídeo se puede ver al chef Guichon haciendo un molde de plátano medio pelado. Luego coloca un molde de chocolate sobre el plátano que encaja perfectamente encima, mostrando sus notables habilidades y atención al detalle.
El chef explicó que la propiedad del chocolate de existir tanto líquido como sólido a la misma temperatura es “un desafío y también una oportunidad”. Agregó que durante la última década ha desarrollado técnicas especializadas para convertir el chocolate, un material precioso y costoso, en impresionantes esculturas. Habló además de cómo, si bien los moldes que utiliza son formas básicas como huevos o esferas, es el montaje y los toques finales los que los transforman en arte.
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Este récord marca el segundo récord mundial Guinness del chef Guichon. Su primer disco fue para la escultura de chocolate más grande de un animal con globo, en la que un perro con globo estaba hecho completamente de chocolate y rociado de color rosa con una mezcla de manteca de cacao y colorantes.
Internet quedó asombrado por el logro.
Un usuario comentó debajo del video: “Me alegro de que finalmente obtenga el reconocimiento global que se merece”.
Otro usuario habló sobre el programa de Netflix Escuela de Chocolate del chef Amaury Guichon y escribió: “Aún estoy esperando otra temporada de Escuela de Chocolate”.
Muchos dejaron comentarios de felicitación y elogiaron sus habilidades.
Un usuario dijo: “Bien merecido… el tipo es el mejor”.
Otro comentó: “Felicitaciones a él. Se merece estar allí”.
Hace unas semanas, la creación de Amaury Guichon ‘Peach Cake Fan’ se volvió viral al convertir una tarta en un abanico “funcional”. El pastel, elaborado con masa horneada empapada en almíbar, tenía un relleno de melocotón y albahaca. Guichon usó chocolate blanco para formar las aspas y el soporte del ventilador, junto con tornillos de plata comestible, creando un centro enteramente de chocolate para el ventilador.