Pedro Aguilera, Cocinero Revelación de Madrid Fusión Alimentos de España 2022.
El prestigioso premio al mejor cocinero de Madrid Fusión, ha recaído en Pedro Aguilera, jefe de cocina del Mesón Sabor Andaluz. ¡Los otros competidores eran todos de toda España y han demostrado ser unos cocineros muy hábiles con sus propios estilos únicos que combinan sabores de todo nuestro país en una comida deliciosa! El cocinero, formado en la escuela de hostelería La Cónsula de Málaga y bajo las órdenes de Ricard Camarena entre otros, nació en el seno de una familia que aún se dedica activamente a la hostelería. Desde muy joven tuvo claro que quería dedicarse a la cocina «Sólo sé cocinar, no sé ni colgar un cuadro».
Por otra parte, un joven cocinero de Cuenca ganó el concurso de Bocadillos de Autor en Madrid Fusión este lunes 28 de marzo. ¡La Ventresca madurada es su mejor plato y triunfó entre los seis aspirantes que participaron en dicho concurso siendo Máximo Benagues el elegido como campeón! Con sólo siete años de experiencia en la cocina a sus espaldas, tres de los cuales los pasó trabajando para el equipo de cocina de Neotaberna Santerra.
El 20º aniversario de Madrid Fusion Food fue un éxito, con más de 100 participantes y la prensa acreditada para cubrir el evento. La cocina también se ganó el derecho a presumir de haber sido capaz de permanecer abierta durante dos crisis consecutivas mientras acogía este multitudinario congreso.
El aniversario terminó con un mensaje de solidaridad hacia Ucrania, a cargo de Ksenia Amber. La mejor chef del país y una de las mayores expertas culinarias de Odesa, donde dirige su propia cadena de restaurantes (Buro201) «ahora todos lamentablemente cerrados». Actualmente está residiendo en España.