Róterdam ha sido durante mucho tiempo un imán para los creativos. No es de extrañar, teniendo en cuenta que cuando el centro histórico de la ciudad quedó en gran parte arrasado durante la Segunda Guerra Mundial, la ciudad dio a su gente una considerable libertad artística para reconstruir esta pizarra arquitectónica en blanco. Hoy en día, esta ciudad portuaria holandesa es un crisol de culturas que abraza ferozmente proyectos ingeniosos y centrados en el diseño.
El interior del Boijmans van Beuningen Depot, un museo de arte con un diseño único: el edificio tiene forma ovoide con escaleras entrecruzadas.
Iris van den Broek
Por ejemplo, como ciudad del delta bajo el nivel del mar, Rotterdam es famosa por trabajar creativamente con el agua, en lugar de luchar contra ella. Y eso incluye proyectos flotantes como una granja lechera, un edificio de oficinas, alojamiento, un restaurante, un parque solar y mucho más.
La Granja Flotante, con sus varias docenas de vacas, es una pequeña granja lechera respetuosa con los animales que flota en un antiguo puerto de la ciudad.
Iris van den Broek
Los Wikkelboats son un puñado de casas flotantes de dos habitaciones fabricadas de forma sostenible y alimentadas por energía solar.
Iris van den Broek
“No puedo imaginar un caldo de cultivo mejor para un artista como yo”, dice Tymon de Laat, de 45 años, un artista visual radicado en Rotterdam que es mejor conocido por sus vibrantes murales callejeros que están inspirados principalmente en sus viajes a América Latina, pero también otros destinos internacionales. (Había pasado un año viajando con un presupuesto limitado por Centro y Sudamérica). “Me gusta tender puentes entre culturas. Al retratar diferentes nacionalidades, espero mostrar la riqueza diversa del planeta”, añade de Laat. Sus espectaculares y coloridos murales adornan paredes en todo el mundo, desde Singapur hasta México. En 2021 pintó un mural del concursante de Eurovisión cuando el concurso se celebró en Rotterdam. Su arte se proyectó en Petra, algo que sólo se había hecho una vez antes.
De Laat también ha sido invitado a numerosos festivales destacados. Este año estuvo en Bristol, Reino Unido, pintando una de las paredes principales del Upfest, el festival de arte callejero más grande de Europa. También pintó una pared cerca del Museo STRAAT en Ámsterdam, conocido por su gran colección de arte callejero. (Tiene dos piezas en su colección permanente). Y, más recientemente, Walt Disney Company le encargó que creara su interpretación de su serie, The Mandalorian. (Puede encontrar este mural al aire libre en una pared del muelle NDSM de Ámsterdam).
“Set Sail” es un mural de un capitán que hace referencia a las raíces navales de la ciudad.
Tymon de Laat
“Madre Tiera” representa una carta de la Madre Tierra donde todas las personas, por diferentes que sean, deben convivir juntas.
Tymon de Laat
El mural “El nacimiento de una nueva era” que muestra a Jeangu Macrooy fue una entrada al festival de Eurovisión 2021.
Tymon de Laat
Pintado en la intersección de Rijstuin y Mariniersweg, “Smooth Sailing” representa la transición de la ciudad de lo antiguo a lo nuevo.
Tymon de Laat
En Rotterdam, muchas de las creaciones de De Laat están pegadas a edificios del centro de la ciudad, alrededor de Witte de Withstraat y Mariniersweg. De hecho, hay tantas de sus obras repartidas por la ciudad que un visitante puede querer hacer un recorrido a pie para verlas todas.
Esta es una continuación del mural “Smooth Sailing”, que refleja la transición de Rotterdam de una ciudad arenosa a una con más espacios verdes.
Tymon de Laat
Su último proyecto (quizás el más dramático de todos) se eleva a 115 pies de altura, junto a las icónicas Casas Cubo de color amarillo canario diseñadas por Piet Blom. El mural también es visible desde Markthal, que no es un mercado de alimentos cubierto tradicional europeo. Después de todo, las paredes y el techo de este amplio espacio de vidrio parecido a un hangar de aviones están salpicados con un mural de frutas y verduras tan sorprendentemente audaz que evoca un ambiente de Alicia en el país de las maravillas. Las ventanas de los apartamentos miran hacia el suelo cubierto de restaurantes, un supermercado y docenas de vendedores de comida.
Hablé con De Laat sobre sus recomendaciones sobre lo que le gusta hacer y dónde le gusta comer y beber en Rotterdam. Como reflejo de su pasión y energía creativa única, estos 10 anuncios se encuentran entre sus favoritos, y comprenderá por qué consultando sus consejos de expertos.
Café LaBru es tan relajado que se siente como estar en la fresca sala de estar de alguien.
Femke La Brujeere – van Doren
En Café LaBru, los relojes de pared le dan un toque retro.
Femke La Brujeere – van Doren
Un ambiente ecléctico con hallazgos vintage satura el interior del Café LaBru.
Femke La Brujeere – van Doren
Con su mezcla de muebles antiguos y vintage, Café LaBru no es un bar cualquiera. “Me recuerda a una versión elegante de mi primera casa en Rotterdam cuando comencé a pintar y compré muebles de segunda mano para mantener bajos los costos. Aquí el mobiliario está a la venta por si te apetece llevarte algo a casa después de un par de copas. (Una buena estrategia de ventas, en mi opinión). Su selección de licores incluye algunas botellas extravagantes, como ron de plátano (Bumbu), pero a mí me gusta un buen ron marrón como Diplomatico o Appleton con hielo”.
En In de keuken van Floris, la cocina abierta llama mucho la atención.
Tijmen Kiel
Los amantes de la gastronomía gravitan hacia In de keuken van Floris con sus productos de temporada y su menú en constante cambio.
Tijmen Kiel
En este restaurante, cuyo nombre se traduce como “en la cocina de Floris”, el chef Floris Versluijs prepara cocina moderna e imaginativa (a veces experimental) que atrae al comensal aventurero. “Lo que más me gusta de su cocina es que siempre se descubren nuevos sabores con ingredientes que creía conocer. La última vez que mi esposa Sam y yo estuvimos aquí, los Cinco Caminos de la Coliflor me tomaron por sorpresa. Para mí, experimentar nuevos sabores es como explorar nuevos países o culturas”.
Hans Worst, un popular camión de comida, sirve salchichas jugosas que son un bocado sabroso.
Hans peor
Dik, Vet en Lekker (“espeso, gordo y sabroso”), el lema de Hans Worst, un decadente puesto de perritos calientes, lo dice todo. Hans Bode y su familia sirven sus salchichas orgánicas en un panecillo con queso cheddar, envolviéndolo todo en tocino y, después de asarlo, cubriéndolo con su exclusiva salsa picante casera de cerveza negra. “Creo que Nueva York sirve un hot dog malo, pero este cachorro es un serio contendiente. El tocino crujiente por fuera con la jugosa salchicha y el queso derretido por dentro hacen de esta una bomba de sabor calórica que te mantendrá activo todo el día”. Los viernes, sábados y domingos tiene un puesto de food trucks en la ciudad, en Beursplein.
HotTug está atracado en el Buque 11, un barco-restaurante.
remolcador caliente
HotTug es especialmente agradable cuando hace frío y justo antes del atardecer.
remolcador caliente
Con HotTug podrás disfrutar de la arquitectura de Róterdam y de las históricas grúas de Leuvehaven.
remolcador caliente
Disfrute de un jacuzzi de leña mientras navega por los numerosos puertos de la ciudad. “Le regalé HotTug a mi esposa y ella quedó felizmente sorprendida, al igual que yo. Nunca había experimentado mi ciudad natal de esta manera, disfrutando de una bebida fría mientras me balanceaba en este ‘sous vide humano’ eléctrico. Dar el paseo justo antes del atardecer lo hace aún mejor al ver la ciudad iluminarse y aumenta el romance”.
Esta panadería tradicional existe desde 1899; de alguna manera se salvó de ser destruida durante la Segunda Guerra Mundial. «En la zona de Zalmhaven encontrará grandes y señoriales mansiones que pertenecían a los empresarios del puerto que importaban mercancías». Esta panadería se caracteriza por sus panes de corteza crujiente. “Soy un gran admirador de la fougasse con sal marina y romero o sus tradicionales peores broodjes holandeses (como un rollo de salchicha) que me recuerdan las visitas de mi infancia a mi abuela”. Muchos artículos se agotan rápidamente aquí. “Entonces, si quiero conseguir mi fougasse o pan de aceitunas, tengo que llegar antes de la 1:00 p. m.”.
Puedes conseguir todo lo que necesitas para un sabroso picnic en Kaas aan de Maas.
Liza Dikkerboom del Atelier Odette
En Kaas aan de Maas se pueden ver grandes ruedas de queso a través de sus grandes ventanales.
Liza Dikkerboom del Atelier Odette
Esta tienda de quesos que ofrece una mezcla de diferentes variedades está literalmente al lado de Bussing Brood. “La combinación de ambos crea un picnic perfecto junto al agua: hay bancos y mesas junto al antiguo puerto de Zalmhaven. Creo que es algo que hay que hacer en un día soleado en Rotterdam”. Pero su picnic puede incluir algo más que queso (y pan), ya que esta tienda también vende botellas de vino, embutidos como bresaola y más. “La gente de esta quesería es muy amable. Cortarán su queso en trozos pequeños, abrirán su botella de vino y le proporcionarán vasos para llevar. No dejes de probar el Rotterdamse oude kaas, que es un queso añejo con cristales de sal; está delicioso”.
En Botanero encontrarás cócteles con todo tipo de variaciones de los clásicos, incluido el mezcal sour.
Tymon de Laat
Con un menú centrado en América del Sur que incluye tacos con ceviche de lubina y grosellas, y champiñones ostra y piña, Botanero también se destaca por preparar cócteles finos y creativos. “Si alguna vez tengo una noche libre y quiero reunirme con mis amigos, normalmente vamos al Botanero. Tienen la mayor selección de mezcal de Rotterdam y bartenders muy hábiles que saben agitar”. En la pared detrás de la barra cuelgan algunos de sus premios”. En 2022, Gault y Millau nombraron a Botanero el Cocktail Bar del año. “El cóctel Paloma –lo hacen desde cero– tiene notas de ruibarbo y jazmín; baja más rápido de lo que me gustaría admitir. Esta es mi bebida cuando visito a David, el dueño”. Cene en Botanero y verá un colorido mural que De Laat pintó de Don Valentín, un productor de mezcal. “Lo visité a él y a su familia cuando estuve en Oaxaca”.
Sabor Sabor es un acogedor restaurante con un ambiente agradable que sirve auténticos platos mexicanos.
Alfonso Fernández Alarcón y Liz Derfrlingher Fernández
Aquí hay un restaurante mexicano informal que sirve delicias como quesadillas rellenas de nopal guisado, flores de calabaza y hongos de maíz mexicanos (huitlacoche). “De lejos, este es mi restaurante mexicano más querido y auténtico en Rotterdam. No es llamativo ni sofisticado, sino más bien un restaurante hogareño. Los copropietarios Alfonso y Liz te darán una gran sonrisa en la puerta como si acabaras de llegar a la casa de tu madre”. A Liz, la chef, su niñera, Doña Tonita, le enseñó a cocinar comida tradicional mexicana. Por eso, no sorprende encontrar un vívido mural que De Laat hizo como homenaje a Doña Tonita. El aroma de las auténticas tortillas de maíz es embriagador. “Siempre que estoy aquí, siempre pido la sopa de frijoles con chorizo y queso oaxaqueño”.
En Station Bergweg, este es un popular bar de cócteles con un menú en constante cambio.
Michele Margot
Station Bergweg es un gran lugar para reunirse con amigos y compartir una variedad de platos.
Michele Margot
Ubicado en una antigua estación de tren de alrededor de 1907 (la antigua señalización del tren y los horarios en el tablero de notificaciones aún persisten), este salón de comidas hará las delicias de los amantes de la gastronomía. “Aquí puedes tomar una buena copa de vino o una cerveza de elaboración local acompañada de un bocado y compartirlo con amigos”. El ambiente estimulante es tangible, ya que muchos empresarios culinarios se han establecido aquí. Encontrarás de todo, desde pintxos hasta bollería. “Puedes variar tu comida, desde una auténtica sopa de ramen de Nikkou (prueba mi favorita: la rica versión de caldo de pollo llamada Toripaitan Shio) hasta una hamburguesa de Stooges y un plato de ostras y pepinillos de Bar Pekel. Sólo asegúrate de llegar lo suficientemente temprano ya que se agotan rápidamente”.
El restaurante Tosca está situado en un barrio moderno pero tranquilo.
Tymon de Laat
El abundante verdor, gracias a las vides, confiere un atractivo ambiente al Restaurante Tosca
Tymon de Laat
Este restaurante es como un portal en el tiempo hacia Italia con su tentadora y abundante cocina mediterránea. “A veces uno encuentra las mejores cosas cuando menos se espera. Mientras paseaba por el barrio de Rotterdam Noord con mi esposa, me di cuenta de esta pequeña joya hace un año, a pesar de que existe desde hace muchos años”. Ubicado en la esquina de una plaza, este restaurante resulta especialmente acogedor cuando hace buen tiempo. “La terraza está llena y muchas personas se refrescan con una buena copa de vino italiano mientras se sientan a la sombra de las enredaderas deliciosamente cubiertas”. El menú es variado e incluye platos como tartar de ternera piamontesa con trufas de otoño y salmonetes fritos servidos con carrilleras de cerdo curadas en sal y rebozuelos negros. Los postres, como el bizcocho de pistacho, son especialmente riquísimos. “Uno de nuestros platos favoritos es el polpo guisado en vino blanco, estragón y tomate. Pero si tiene ganas de aventura, le recomiendo que le pida a Maarten, el gerente, que le sirva los mejores platos hasta que esté satisfecho. No te puedes equivocar aquí”.