Dani Mabe Wines: Vinos de Autor Ecológicos desde el Corazón de la Ribera del Duero
En la localidad de Quemada (Burgos), en plena D.O. Ribera del Duero, nace Dani Mabe Wines, una bodega de autor que apuesta por la viticultura ecológica, el respeto al entorno y la elaboración de vinos exclusivos con identidad propia. Al frente de este proyecto está Daniel Martínez Benito, ingeniero agrónomo, enólogo, y sobre todo, viñador. Tras una sólida trayectoria profesional en bodegas de renombre como Emilio Moro, Cepa 21 y Dominio de Cair, Daniel decide dar el paso de vinificar las parcelas que ha cuidado desde niño.
Los vinos de Dani Mabe Wines son fruto de un entorno privilegiado: altitudes de 850 a 910 metros, suelos franco-arenosos y franco-arcillosos, y una climatología singular marcada por grandes amplitudes térmicas. Todo ello dentro de un microclima rodeado de bosques de pinos, encinas, romeros y espliego, que dota a las uvas de una expresión única y auténtica.
La filosofía de Dani Mabe se basa en tres pilares fundamentales:
- Viticultura ecológica certificada, sin uso de herbicidas, ni abonos de síntesis. Solo abonos orgánicos autorizados y un control exhaustivo mediante cuaderno digital de trazabilidad.
- Vendimia manual y selección rigurosa de racimos, con maceraciones prefermentativas a baja temperatura, fermentación lenta y crianza sobre lías en depósitos de hormigón o barricas de roble francés y americano de segundo uso.
- Ediciones limitadas, numeradas y lacradas, que expresan la singularidad de cada parcela y cada añada.
🥂 Las joyas de Dani Mabe Wines:
- W1 MABE (100% Albillo Mayor)
Vendimia del 18 de septiembre de 2023. Tan solo 583 botellas elaboradas a partir de viñedos viejos entre 60 y 80 años, en suelos franco-arenosos. Criado sobre lías y con crianza en barricas de roble francés. Vino blanco fresco, floral, con notas de panadería y pan tostado. Perfecto para los amantes del Albillo Mayor más puro. - M1 MABE (Tempranillo 84% y Merlot 16%)
Vendimia del 26 de septiembre de 2023. 5.733 botellas de un vino tinto equilibrado, con notas de fruta roja fresca y una crianza medida que aporta complejidad sin ocultar la fruta. Su frescura y retrogusto sorprenden incluso a los paladares más exigentes. - D1 MABE (100% Tempranillo)
Vendimia del 29 de septiembre de 2022. 3.893 botellas elaboradas a partir de viñedos de 50 a 60 años. Crianza en barricas de roble, con un perfil más profundo, estructura marcada y notas especiadas que acompañan una nariz muy frutal.
Cada botella es una obra de arte en sí misma, con presentación premium en estuche y opción de personalización para eventos o catas privadas. La bodega ofrece además experiencias de cata a medida, donde el consumidor puede descubrir de primera mano el alma del vino y la pasión del viñador.
Dani Mabe Wines representa la nueva ola de la Ribera del Duero, donde la sostenibilidad, el respeto a la tierra y la artesanía vinícola marcan la diferencia. Una historia de amor por la viña que se saborea en cada copa.